Il Menù
Si Comincia Così
Insalata Siracusana
insalata verde, pomodorini, capperi, cipollotti, mandorle, uvetta e Tonno sott’olio. € 12
Burrata di bufala ragusana
con acciughe sott’olio d’oliva su crostone di pane tostato di nostra produzione, realizzato con lievito madre e grani antichi siciliani e finger lime. € 16
Calamaro cotto a bassa temperatura,
servito su crema di zucchine. € 18
Falafel artigianali
con salsa allo yogurt di soia ed erbe aromatiche. € 10
Pulpetas del campesino
3 polpette di verza, cavolo cappuccio rosso, patate, uovo e parmigiano; 3 con cavolfiore, ceci e uovo serviti con salsa di sazòn. € 10
ChiliVeg ragù di soia
con passata di pomodoro, fagioli neri e homemade tortilla. € 12
Empanadillas (3 pezzi)
baccalà* e patate; pomodoro e mozzarella; stracotto di maiale con cipolla, peperoni e pomodoro. € 15
Freschi di Cucina
La nostra scelta dei pesci crudi
Tartare di tonno* rosso dello chef
Interpretazione del giorno secondo selezione e stagionalità. € 20
Tapa Del Mar
salmone* marinato a secco alle erbe, gamberi* rossi crudi e frutta fresca; lingua di suocera con stracciatella, filetti di triglia* scottati e pomodorini confit. € 2
Mano e Farina
Pasta fresca fatta da noi
Ravioli ripieni di zucca
saltati al burro e Parmigiano, con pancetta croccante. € 16
Tagliolini al ragù bianco
macinato di vitello con funghi cardoncelli di Ferla. € 18
Passaggi
Piatti che transitano di tanto in tanto nel nostro menù
Paccheri con tonno rosso*
Datterini gialli, passata di pomodoro giallo, dadolata di melanzane al forno, julienne di cipolla di Tropea cruda, zeste d’arancia e menta fresca. € 22
Riso Nero
cotto a vapore con bisque di gamberi* rossi, saltato con gamberi* rossi e servito con crema di asparagi e pomodorini confit. € 25
Il Mare e il Fuoco
La nostra scelta di pesci cucinati.
Tonno rosso
trancio scottatto alla griglia, con melanzane perline e cipolla rossa in agrodolce. € 26
Ricciola*
hamachi trancio scottato servito su alga nori croccante, crema di burrata e pomodorini confit. € 28
Cocina Criolla
Ricette della tradizione cubana.
Tapa Bodeguita
tre assaggi di piatti tipici cubani — ropa vieja (manzo sfilacciato stufato lentamente con pomodoro, peperoni e cipolla) su purea di patata americana; picadillo a la habanera (manzo macinato cotto con salsa di pomodoro, olive, capperi, pinoli e uvetta) su riso basmati al vapore; costine di maiale saltate in padella con ananas. € 20
Cubana
cosce e sovracosce di pollo modicano marinate in succo d’arancia con aglio e cipolla, spolpate e saltate con salsa di soia; servito con riso basmati al vapore e potaje di fagioli neri. € 18
Sandwich cubano
gourmet panino artigianale con pulled pork (spalla di maiale di Palazzolo cotto a bassa temperatura per 20 ore), prosciutto cotto, cheddar, cetrioli sott’aceto e maionese alla moutarde. € 18
I Nostri Dolci
Parfait di pistacchio con salsa al cioccolato. € 7
Crème brûlée alla vaniglia bourbon. € 7
Semifreddo al cioccolato di modica “Bonajuto” aromatizzato allo zenzero crumble di cioccolato e mandorla. € 7
Magni-fig-men crema di latte di riso con fichi freschi sopra, ricoperti di crumble di mandorla e pistacchio il tutto imbevuto da sciroppo di pain d’épices. € 7
Gli ingredienti evidenziati possono contenere allergeni ai sensi del Regolamento (UE) n. 1169/2011. In caso di allergie o intolleranze, si invita a rivolgersi al personale di sala per ulteriori informazioni. * Nel rispetto delle migliori pratiche di cucina e della normativa vigente, alcune materie prime possono essere sottoposte ad abbattimento termico per preservarne qualità, freschezza e sicurezza. Coperto 2,50€
